En france, la critique gastronomique est libre ! Personne n'est choqué de trouver son restaurant dans le Petit Futé, le Guide Rouge ou le Routard ... pour nous c'est la même chose (sauf que nous nous n'avons rien à vendre). Vous vous délectez, sans aucun doute, en écoutant une critique assommante d'un film, d'un livre ou simplement la chronique télé de Guy Carlier ... Vous êtes même sans doute le premier à commenter le dernier nanar vu au cinéma ... La culture française est ainsi faite ! En tout cas, un journaliste qui écrit un article culinaire ne demande pas d'accord avant publication et "La critique gastronomique est libre et permet la libre appréciation de la qualité ou de la préparation des produits servis dans un restaurant" au sens de la loi.
Cette remarque est toujours intéressante ... est-ce nous qui tenons une critique négative ou le restaurant qui n'est pas à la hauteur de l'attente de ses clients ?!? Question de point de vue, sans doute ! Amis restaurateurs sachez que la critique n'est pas que positive, peut-être avez-vous l'habitude que les city-guides vivant de la publicité que vous leur commandez vous écrivent de bonne lignes. Comprenez que ce site n'est pas l'oeuvre de vos fournisseurs, mais celle de vos clients. Ce qui signifie, que nous payons pour fréquenter vos établissements et que contre ces sommes nous attendons certaines quantités, qualités et marque d'attention comme tout autre client. Nous souhaitons notre critique constructive. Par le biais de notre site nous offrons une vitrine gratuite aux restaurants qui la méritent. Nous n'allons jamais dans les endroits où nous savons que ça ne nous plaira pas pour le plaisir de faire une mauvaise critique car nous n'avons toujours pas trouvé l'intérêt à payer pour mal manger. Il arrive toutefois que la publicité, la nouveauté, une recommandation ou un buzz quelconque nous conduise à tester des établissements que finalement nous n'avons pas apprécié. La critique ne peut qu'en être le reflet. Cela peut paraître étrange mais nous publions aussi bien les bonnes critiques que les mauvaises car nous sommes convaincus de 2 choses: - La première qu'il faut alerter le client sur les points qui nous ont déplus, à lui d'en juger et de les retenir ou non comme critères de sélection. - La deuxième que ce site est un moyen pour le restaurateur de prendre connaissance de ses défauts aux travers des remarques laissées par ses clients. Le site étant dynamique, les clients déçus pourront juger des changements que vous mettrez en oeuvre. C'est ainsi une occasion pour le restaurant de réconquerir une clientèle perdue et retrouver la réputation qu'il mérite certainement. Sachez par ailleurs que statistiquement, nous recommandons fortement (note >= 4/6) des adresses de ce site, que la note moyenne est de haute et que les internautes ne viennent pas pour "taper" sur les restos puisque plus de la moitié des commentaires consistent en de fortes recommandations (>= 4/6).
Tout d'abord nous serions surpris que cela arrive, mais comme dit plus haut nous n'en sommes jamais à l'abri, ils seront retirés dans les délais les plus brefs a votre demande. Pour ce qui est de nous poursuivre en justice, sachez que les propos diffamatoires, sur l'Internet comme sur tout autre support de publication sont prescrits passé 3 mois.
Soyez sûr que nous testons tous les restaurants, et qu'il serait bien difficile d'écrire 40 à 50 lignes sur un établissement que nous ne connaissons pas... Il arrive que nos informations soient un peu anciennes car, il est vrai, nous ne faisons que peu de remises à jour, sauf lorsque nous sommes informés de changements notables. Les commentaires des Internautes étant par ailleurs la meilleure mise à jour qu'il soit et rien que pour cela nous les en remercions de laisser autant de messages! Le principal, est que vous sachiez que ce site vous offre une tribune de choix pour répondre aux remarques de vos clients, préciser votre nouvelle carte, vos nouveaux tarifs, vos événements etc... Situé juste en dessous de notre critique dans "Le mot du Patron", votre message sera donc lu avant ceux des internautes. Par ailleurs, nous ne vous conseillons pas de saisir des commentaires élogieux avec des notes de 6 tous les 3 jours, d'une part car vous perdez votre temps puisque nous ne les acceptons pas lorsque nous avons ne serait-ce qu'un doute qu'il s'agisse du même auteur. D'autre part car nos lecteurs ne seront pas dupes de l'identité de l'auteur de la remarque. Attitude généralement jugée désinvolte face à la critique.
Fort de ce qui est explicité ci-dessus, ceci est à notre bon vouloir ... La règle que nous adoptons est de donner satisfaction aux restaurateurs, dès lors que la demande est faite de façon correcte, nous entendons par là : suivant les règles de politesse en vigueur dans notre société ! Des demandes se sont par le passé présentées et se representeront ; nous les avons toujours toutes satisfaites. Selon notre humeur, directement liée à la formulation de votre demande, nous retirerons totalement le restaurant ou nous supprimerons simplement sa critique et ses commentaires de sorte que votre décision soit connue des Internautes. Nous nous reservons le droit d'expliquer ce retrait à vos clients, entre autre, par publication de votre demande telle qu'elle aura été formulée. Les demandes de retrait doivent préciser des coordonnées où vous joindre pour vérifier qu'il s'agisse bien de votre souhait et non l'oeuvre d'un plaisantain. Le retrait pourra demander quelques jours, la restauration est votre métier, ce site n'est pas le notre, il nous arrive d'être en congés, ou d'avoir d'autres urgences. Enfin, nous ne reprendrons pas notre discours sur l'intérêt de la critique même négative et de ce que vous pouvez en tirer. De nombreux restaurateurs nous remercient de ce qu'ils tirent de notre site, tant par les gratifications emises pour la qualité de leur travail, que pour les améliorations qu'ils savent en tirer. Nous savons par ailleurs que le marché aura à court ou moyen terme raison de ceux qui ne savent se remettre en question et qui ont du mal à accepter les critiques négatives.